どーも！ひそかに料理をするのが好きな中村です(^^)/
最近家でカレーを食べたのですが、人それぞれ好みの辛さがあると思います。
っで、自分は基本的に辛口のカレーが好きなのですが、嫁は甘口派( ﾟДﾟ)
家で作るとなると甘口と辛口の２つを作るのは面倒ですし…っていうことで嫁の口に合わせて甘口で作ることが多いのですが、それだと個人的にちょっと辛さが足りない…
なので何か簡単に辛さをプラスできないかとネットで調べたところ「ガラムマサラ」を発見！
もくじ
カレーにガラムマサラを入れるタイミングはいつ？
カレーにガラムマサラを入れるタイミングはいつなのかっていうと、カレーをお皿によそって食べる直前にふりかけて混ぜるだけ(￣▽￣)
これが正しいかって聞かれると何とも言えませんが、普通に少し辛くなったし美味しかったので！
料理研究家のように本当に美味しくしたいなら「そんな使い方間違ってる」って言われるかもしれませんが、簡単にちょっと辛くしたいだけならこれでオッケー(^^)/
それに嫁に作ってもらった甘口カレーが出来上がってるのに、辛くするから別の鍋に１人分入れてガラムマサラを混ぜて辛くするからちょっと待ってって…
早く一緒に食べたいのですよ！お腹もすいてるし、そんなことしたら鍋も汚れるしね(￣▽￣)
だからガラムマサラは食べる直前にふりかける！これで辛さが少し足されるので！しかも普通に美味しかったしね！
ガラムマサラってなに？
さっきからカレーにガラムマサラをふりかけるって言っていますが、そもそもガラムマサラとは何なんだ？っということで、簡単に書いておきます。
ガラムマサラとは簡単に言うと「ミックススパイス」のことで、何種類かのスパイスが混ざったもの。
何をどれぐらい混ぜるとかの決まりがないので、インドではそれぞれの家庭に自家製のガラムマサラがあり「家庭の味」「おふくろの味」といった感じの存在らしいです( ..)φメモメモ
主に使われるスパイスは、ブラックペッパー、カルダモン、コリアンダー、クミン、シナモン、クローブ、ナツメグ、チリペッパーなど数種類から数十種類。
ナツメグの代わりにメースを使用していたりと色んなスパイスが混ざったミックススパイスが「ガラムマサラ」っていうことです。
この前初めてガラムマサラを買ってニオイを嗅いだのですが、「おっ！カレーやないか！」って一人で興奮しておりました。笑
まぁそんな感じのスパイスです(^^)/
ちなみに買ったのは上記写真のスーパーでよく見かけるS＆Bのガラムマサラで、辛みスパイスと書いてあるタイプなので少し辛くしたい人にオススメです。
ガラムマサラの正しい使い方
さっきは食べる直前にふりかけるって言いましたが、それは俺流の使い方で別にこだわりがないし実際それでも美味しかったので…
っていうことなんですが、一応ガラムマサラの正しい使い方も調べてみました。
ガラムマサラを入れる正しいタイミング
普通にカレーを作って火をそろそろ止めようかなっていうタイミングでガラムマサラを入れて火を止めてから混ぜると香りも出て良いみたいです。
ガラムマサラを入れる目安量は５～６皿分に小さじ１杯くらいがいいみたいですが、まぁ辛さや風味などの好みに応じてって感じじゃないかなと(￣▽￣)
カレーを食べる日に合わせてガラムマサラを入れる
カレーを作った当日に食べるならさっき説明したように、カレーを作って温めたあとに火を止めてガラムマサラを混ぜると良いのですが、作った当日は食べないけど最初からガラムマサラを入れて作ってから次の日に食べるのか？
っていうと、カレーは普通に作るのですが、当日はガラムマサラを入れずに翌日カレーを食べるときに温めて、カレーが温まったら火を止めてガラムマサラを混ぜる。
じゃあ２日間に分けて食べる場合は？っていうと、最初からカレーを２日分に分けて、食べる直前にカレーを温めてからガラムマサラを混ぜる。
とにかく食べる日の直前にカレーを温めてから火を止めてから「ガラムマサラ」を混ぜるってことです(^^)/
まとめ
っということで、カレーにガラムマサラを入れるタイミングはいつなのかっていうと、食べる日の食べる直前にカレーを温めてから火を止めて混ぜるってことです。
最初に言った自分のやっているカレーをお皿によそってからガラムマサラをふりかけのようにかけるっていうのは食べる直前に入れているし案外あっているのかもね( *´艸｀)
ただ、俺のやり方だとちゃんと混ざらないというか全体に溶け込まないので、ちゃんとしたい場合は別の鍋に入れて混ぜるのがオススメかなと(^^)/
っで、「そんなの面倒だよ！」っていう場合は俺のようにふりかけみたいにかけましょう！別にこれでも美味しかったので！笑
っということで、今回はこのへんで。
ではでは(^^)/
